Prodotto antico, consumato dagli Etruschi e diffuso dai Romani, il farro è il capostipite dei cereali. Scopriamo perché quello della Garfagnana è speciale.
Ingrediente ideale per la preparazione di tante ricette, in particolare zuppe e minestre come la toscana minestra di farro, il farro ha origini antiche e, negli ultimi anni, ha conquistato una posizione di riguardo nelle diete, grazie alle sue molte proprietà benefiche.
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